2006年12月25日

ロシアのヨーグルト

ケフィールってご存知でしょうか。

ロシアで良く食べられているヨーグルトなんですけど、
体にいいんだとか。


ということで、買ってみました。

ケフィアという名前のようです。

これ買いました。10回分1050円


作り方はすごく簡単。
牛乳パックを開けて、ケフィアの元(白い粉)を入れて、
パックごと振って中身を混ぜます。

その後、冷蔵庫に入れないで1日放置。

すると、24時間を過ぎたころには、中身が丸ごとヨーグルトに
なっています。

やわらかさは、飲むヨーグルトと固形ヨーグルトの中間ぐらいです。

その後、冷蔵庫に入れて冷やしておしまいです。


これは、ヨーグルトになるって事は、腐ってる事とは違うのだろうか。。
と思いつつ。

飲んでみました。

味は、ヨーグルトです。

市販の明治ブルガリアヨーグルトの味とあまりかわりません。

「オー コレデス ケフィール オイシーネー」

「普通のヨーグルトじゃん。」

「チガウ ゼンゼンチガウ コレケフィールノアジシテル
 ヨーグルトゼンゼンチガウ」


「ふーん」

「フツカヨイノトキネルマエコレノムイチバンイイ」

なるほど、飲みすぎた時は、ケフィール飲んで寝て、目覚めたら
ビールがいいのですね。


僕には、ケフィールとヨーグルトの違いはわかりませんでした。
日本人の米の味がわかるようなものでしょうか。

でも、コレ飲み始めてから体調いいみたいです。手(チョキ)
ヨーグルト買うより割安だし。。


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posted by ガルボ at 16:05| Comment(1) | TrackBack(1) | ロシア料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年11月27日

ロシアの納豆

natto.jpg

日本が誇る食品と言えば納豆。


僕は、豆腐に納豆を掛けて、醤油をたらして食べるのが大好きです。
われながらセンス無いなと思いつつも
『大豆のオンパレード豆腐』と銘銘してます。

一方、妻はというと納豆が大嫌い。

僕がムショウに納豆が食べたくなって、一人納豆を食べつつ、
日本人に生まれた喜びを噛みしめていると、
毎回毎回、横から僕の納豆を一口つまんでは、
ハート「オエー、クサッテルミタイ、オイシクナイ!ナンデタベルコレ!」
というので、
スペード「このやろう、納豆は腐ってるんだ、納豆を馬鹿にするということは、
 日本の文化を馬鹿にしたのと一緒だ!このやろう!」

ハート「ニホンノブンカダイスキ、デモコレシンジラレナイ!」
スペード「信じようが信じまいが目の前にあるだろ!このやろう!」

と毎度毎度、僕の健康と喧嘩の種を作ってくれる納豆です。



そんな、納豆級のものがロシアにもあります。レストラン

ロシア料理は、だいたい素材の味+塩味+油+マヨネーズで
構成されているので、そんなに驚くほど食べられないものは
ないのですが、

それは、サーラ(сало)とセリョートカ(селёдка)と呼ばれます。

この二つはロシア人に嫌いな人はいないexclamation
これが嫌いだとロシア人じゃないexclamation×2と妻が豪語するのですが、

だいたいなんでも食べられる僕も、これには最初戸惑いました。

サーラは、簡単にいうと豚の脂身の塩漬けです。
難しくも言えませんけど。。。

これがまた、脂身がだいたいレンガぐらいの大きさで、
ロシアのバザー(スーパー)に売ってます。
塩漬けで保存食になっているので、冷蔵庫で半年は持つそうです。

初めてみたとき、レンガか粘土かなにかだと思ってました。
salo.jpg


セリョートカは、ニシンのような魚のスモークになったものです。
こちらも保存食ですが、もって1ヶ月だとか。

selyodka.jpg

いずれもこってり塩味で、素材の味がそのまま出てますので、
ちょっと臭いです。。

サーラには、鼻から特急列車がつきぬけるほどのロシアのカラシを
つけて、黒パンに乗せて食べます。

セリョートカは、そのまま黒パンに乗せて食べます。

どっちも臭いのですが、黒パンにのせて食べると黒パンの強い酸味と
香りがまざりあって、なれると美味しく感じてくるように
なります。

そうすると、豚の脂分の甘みも、魚の脂分の甘みも程よく感じて、
ビール or ウォッカが飲みたくなってくるから不思議です。


妻はサーラとセリョートカを食べた時は
「オー、ロシアノリョウリイチバンイイ!」手(チョキ)
といってます。

そのたびに、俺もサーラとセリョートカ食ってるんだから、
お前も納豆食え!って言うんですけど、
「ニエト」

じゃー毎回俺の納豆つまむなよなー。。。


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セリョートカは、横浜のミーフバーで食べられます。

newrogo.gif




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posted by ガルボ at 19:49| Comment(6) | TrackBack(0) | ロシア料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年11月22日

ロシア風餃子

手前味噌ですけど、妻は15歳から自炊しているので料理が美味い。
まあ、基本的にはロシア料理は油っこいのだけど、
日本人の僕向けにサッパリに仕上げてくれます。
(ロシアの幼児向けの味付けらしい。。)

そんな妻が先日、「今夜はペリメニを作る!」
携帯メールで送ってきた。

ペリメニってなんだ?って思ったのですが、自信のある料理みたいなので、
とりあえず、応援しとこうと思いまして、
「おう!楽しみにしてるぞexclamationと返信してみました。パンチ


ペリメニとは、ロシア風水餃子のことらしいです。
peri.jpg


これが、ほんとに餃子。水餃子以外のなにものでもない。
でも、いわゆる酢醤油じゃなくて、
サワークリームやマヨネーズとバターで食べるみたい。

でも”ロシア風水餃子”と妻にいうと、
「ニエト!!チガウヨ!!チャイナノペリメニガ、ギョザ!」

そんなに怒らなくても。。。
まぁ僕にはどっちでもいいことだけど。。。。

ちなみに、世界三大餃子といわれる。(僕が命名)
・ロシアのペリメニ
・イタリアのラビオリ
・中国の餃子


いずれもルーツは同じと思われるが、どこの国にいっても自分の国が
ルーツだ!と言いそう。
(これもチンギスハーンの影響かexclamation&question)


ということで、今夜はペリメニと期待しつつ22時ごろ仕事を終えて、
今から帰るよーとカエルコール(ふるっ!)

スペード「今から帰るよ。お腹すいたぞー」
ハート「オー、ガルボ、オネガイアリマース。ギョザカッテキテ。」
スペード「餃子?オッケーコンビニで買って帰る」
      ↑まだペリメニがなんだか知らない。


で、コンビニで冷凍餃子を買って帰ると、家にはなにも用意されてない。
あるのは、ビールとパンだけ。。。

「オーガルボ、オカエリー、
 ギョザ、スパシーバ、ワタシオナカスイタ」

とそそくさと餃子を焼き始める妻。
「あれ?ペリメニは?」

「シトー?ペリメニイツモファミリーデツクル、アナタナイ、
 ワタシヒトリツクレナイデショー」


あれ?なんだか怒ってます。
逆切れぽいぞ。。。

なんでもペリメニは家族で協業して作るのが普通だそうで、
皮を作る人、具を作る人、あとは、皮と具を合わせる人。
あー日本の餃子も一緒だ。家族で作るね。

でも、メールで今日はペリメニ作るっていったぢゃん。。

逆切れに応酬しても負けちゃうので、
とりあえず餃子とビールで夕食を食べる事にしまして、
「オーワタシニホンノギョザダイスキ!オイシーネー」るんるん
とか言ってます。

その後いろいろ聞いてみると、

妻が昼間、材料一式を購入してスーパーからえっちらおっちらと
帰宅すると、無い!餃子の皮を作る麺打棒が!
買い忘れです。

んで、彼女の頭のなかは、
「あーもうワタシって馬鹿ね、でもいまスーパーにいっても、
 麺打棒が日本語でなんて名前かわからないので、聞けないし、
 見つけなければよりせつない気持ちになるし。。。
 でもペリメニ食べたい!ワタシの今日はペリメニモードなの!!

 ペリメニ、
ペリメニ、
ペリメニexclamation


という気持ちのプロセスが、僕のカエルコール時の、
「オー、ガルボ、オネガイアリマース。ギョザカッテキテ。」
という一言になったようです。

・・・

翌日、僕のメモ書きにより、無事スーパーで麺打棒をGETした彼女は、
えっちらおっちらと、一人でペリメニを作りまして、
翌日と翌々日の夕食はペリメニになりました。
3日連続で餃子です。さすがに餃子の夢でもみそうです。

一方妻はというと、「ワタシオナカスイテナイ」バッド(下向き矢印)と、
作っただけで満足したのか、初日の餃子で満足したのか、
ペリメニを横目に、ひとかけらのパンをつまむだけなのでした。



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posted by ガルボ at 11:29| Comment(0) | TrackBack(0) | ロシア料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年11月19日

黒パン

アルプスの少女ハイジがペーターのお母さんに食べさせたいといった
白パン。
主に小麦で作ったパンをさします。

では、ハイジ達は、普段は何を食べでいたのでしょうか。

答えは、黒パンです。


黒パンは、何かを焦がしていたり、黒蜜のまざったパンのことではありません。
ライ麦で作ったパンの事を指します。


そして、ロシアでもこの黒パンを食べます。

黒パンは白パンに比べ酸味が強く、ちょっと硬くて
おいしいのですが若干クセがあります。

その黒パンをロシア人は常食として食べています。

やわらかいご飯と白パンをたべなれた日本人にはちょっと驚きの品かも
しれません。

そして、ついに見つけました。
日本でもロシアと同じ黒パンを売ってるパン屋を。

その名も、サンドリヨン

サンドリヨン

実は僕の自宅から車で、10分ぐらいのところにあるんです。

サンドリヨン


情報をききつけて妻と買いに行った時、
「オーコレデスコレデス。ロシアノパンネ。オイシイネ!
スゴイネ。ロシアミタイ」

っていってました。

ちなみに、日本人に若干の米の違いがわかるように、
ロシア人には、黒パンの味に違いがあるようです。
ちなみに、ここの黒パンはすごくおいしいそうです。

でも、最近白パンもご飯も食べなれてきたので、
ちょっぴりホームシックの時かボルシチを作るときぐらいしか
買いに行かなくなりましたけど。。。

通販もしているようです。

ちなみに、もし行かれるかたは、電話番号を控えていったほうがいいです。
国道沿いですがちょっと小道に入ったところにありわかりにくいかも。

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posted by ガルボ at 00:14| Comment(3) | TrackBack(2) | ロシア料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月26日

ボルシチ

家の中で一番すきな場所は、台所という妻は料理好き。
15歳の頃から自炊しているのでわりと何でも器用に作ります。

その中でも僕のお気に入りは、ボルシチ。

僕の健康を考えて、本国のものよりは油を少なめに作ってもらうのですけど、
これがおいしいんです。

ロシアでは、
二日酔いの朝はボルシチに限る!
とか、
作って一晩置いたボルシチは美味い!
とか、ちょうど日本の味噌汁とカレーの中間のようなみたいです。

というのも先日、日本にはないと思ってた
赤ビーツ(砂糖大根)
をインターネットで発見し注文したものが先日届き

北海道産 ビーツ

北海道産 ビーツ
↑ビーツ


そして、ロシア料理にはかかせないハーブ、ウクロープ(ディル)
インターネットで発見し、これまた先日届いたのでした。

愛知県産他 ディル
↑ディル


まさか、二つとも日本で買える思ってなかったらしく、
しばらく目を2倍ぐらいに大きくしておどろいてました。

で、さっきお昼に待ちきれず、ビーツをサラダにして
食べたみたいなのですが、
生で食べてもすごく美味しい!
ロシアのものよりもすごく美味しい!
今日はこれをつかってボルシチを作る!


とわざわざ張り切った携帯メールを送ってくれてます。

しかも、携帯メールの続きには、

ついでに、
残りの材料の、キャベツとニンジンと牛肉は
仕事帰りにスーパーで買って来いと書いてあります。。。。

なんのついでだ?

奥さーん
そろそろスーパーへの道順覚えようよー。

ちょっと道がわかりづらいのはわかるけどさー。

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posted by ガルボ at 13:37| Comment(3) | TrackBack(0) | ロシア料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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